こだわり

Concept

大阪の老舗お好み焼店「きじ」で受け継がれてきた焼き方を、東京・六本木で。素材と焼き、そして過ごしていただく時間まで、「戸田亘のお好み焼さんて寛」のこだわりをご紹介します。

出汁

dashi

生地に使うのは、カツオと昆布、鶏ガラから取った出汁です。粉に出汁を含ませることで、ふんわりとした食感と、噛むほどに広がる旨みが生まれます。

牛スジ

beef tendon

一番人気の「スジ焼き」に使うのは、8時間かけて煮込んだ牛スジ。とろけるような食感と牛脂の旨みに、卵と青ねぎの風味が重なります。

大阪から

from osaka

モダン焼きの麺は、大阪から直送するもちもちの麺です。2種類をご用意しています。

洋風

western

ポテトを加えた生地に、イベリコ豚のベーコンとチーズを合わせた洋風のお好み焼き。お好み焼きの枠にとらわれない一枚です。

ビオワイン

vin bio

お好み焼きに合わせるのは、フランスとスペインを中心としたビオワイン。焼酎やハイボールも取り揃えています。

広い店内で、ゆっくりと

42席の店内は、鉄板を囲むカウンター席と、ゆったりと腰を下ろせるテーブル席。全席禁煙で、ベビーカーでのご入店や車椅子でのご来店にも対応しています。

天井から下がるのは、お好み焼きのテコをかたどった照明。デートや会食、ご友人とのお食事まで、幅広くご利用いただけます。

ランチ・ディナーともにご予約を承っております。お席のご利用は、1組様につき2時間までとさせていただいております。

お苦手な食材やアレルギーがある場合は、ご予約の際に事前にお知らせください。ベジタリアンの方向けのメニューもご用意しております。

・服装はカジュアルで問題ございません。

・過度な香水や柔軟剤の香りはお控えください。

・ご予約の5分前にご到着いただけますと幸いです。